颜新堂食品添加剂系列
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海藻胶
海藻胶

海藻酸钠Sodium alginate  别名:藻朊酸钠;藻蛋白酸钠

 

性质:白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味。有吸湿性,不溶于乙醇、乙醚、氯仿和酸(pH<3),溶于水成黏稠状胶状液体,1%水溶液pH值为6-8。黏性在pH6-9时稳定,加热到80℃以上则黏性降低。海藻酸钠的水溶液与钙离子接触时成海藻酸钠钙而形成凝胶,但添加草酸盐、氟化物、磷酸盐等可抑制其凝固效果。

用途:化妆品中用作胶合剂、悬浮剂、增厚剂和乳化剂等。还可用于纺织助剂、止血剂等。


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