颜新堂食品添加剂系列
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没食子酸丙酯
没食子酸丙酯

产品指标:
项目 指标
含量(以C10H12O5计)/% 98.0~102.0
熔点/℃ 146~150
砷(As)/(mg/kg)≤ 3
铅(Pb)/(mg/kg)≤ 1
干燥失重/% ≤ 0.5
灼烧残渣/% ≤ 0.15


    没食子酸丙酯作为抗氧化剂,可用于食用油脂,油炸食品,干鱼制品,
饼干,方便面,速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂,适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳,并且于丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。由于没食子酸丙酯与铁离子形成紫色络合物,从而会引起食品变色。所以最好与适当的金属络合剂乳柠檬酸一同使用。

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